此次培訓(xùn)主要內(nèi)容包括傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級(jí)的思考、酒類生產(chǎn)食品安全要求、固態(tài)法小曲酒生產(chǎn)技術(shù)、露酒生產(chǎn)工藝概述、酒類品評(píng)和酒體設(shè)計(jì)等。課程設(shè)計(jì)內(nèi)容豐富且貼近生產(chǎn)實(shí)際，授課方式靈活新穎。通過(guò)此次培訓(xùn)，學(xué)員普遍反映開(kāi)闊了視野、增長(zhǎng)了知識(shí)、提升了專業(yè)素質(zhì)，效果顯著。公司領(lǐng)導(dǎo)高度評(píng)價(jià)了此次培訓(xùn)，并期待與我院建立人員培訓(xùn)和技術(shù)研發(fā)的長(zhǎng)效機(jī)制，擴(kuò)大雙方合作的廣度和深度，借助我院的人才、技術(shù)和平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提升公司的技術(shù)實(shí)力。

劉念副院長(zhǎng)從多維度分析了我國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，并結(jié)合典型案例分享了我國(guó)傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑。潘建軍總工程師結(jié)合公司的生產(chǎn)實(shí)際，詳細(xì)講解了固態(tài)法小曲酒生產(chǎn)工藝技術(shù)和操作要點(diǎn)。王超凱高級(jí)工程師通過(guò)對(duì)我國(guó)食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的解讀，并結(jié)合酒類生產(chǎn)特點(diǎn)，為學(xué)員講解了酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全要求。孫中理高級(jí)釀酒師分享了我國(guó)露酒（配制酒）發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，并從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料選擇、提取工藝、后處理等多方面講授了露酒生產(chǎn)工藝要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。

酒類品評(píng)專題，講解了白酒和露酒品評(píng)方法、技巧和注意事項(xiàng)，并對(duì)學(xué)員有針對(duì)性的開(kāi)展實(shí)操訓(xùn)練。酒體設(shè)計(jì)專題，講解了酒體設(shè)計(jì)的原理和方法，并對(duì)學(xué)員有針對(duì)性的開(kāi)展了實(shí)際操作訓(xùn)練。