成果簡介： 該成果是專門針對半干面（鮮濕面）生產(chǎn)的工藝技術(shù)，是面條加工技術(shù)的重大創(chuàng)新；利用該技術(shù)生產(chǎn)半干面（鮮濕面），可降低生產(chǎn)過程中能耗等成本，加工出的面條口感滑爽、筋道十足，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良；加工過程可實現(xiàn)現(xiàn)代化、規(guī)模化、標準化。
關(guān)鍵技術(shù)： 半干面（鮮濕面）制作技術(shù)，鮮貯技術(shù)，食品機械與食品工程技術(shù)。
市場前景：半干面（鮮濕面）具有新鮮、食用方便快捷、食味好等特點，可滿足人們對天然、健康潮流的新型面條的需求，市場前景廣闊。
效益概算： 加工規(guī)模5000t/a，設(shè)備投資約800萬元，年銷售收入5000萬元。